Attività di controllo ufficiale

Il controllo ufficiale è disciplinato dal Regolamento CE 882/04. In questo ambito distinguiamo controlli effettuati su base programmatica mediante pianificazione annuale del Servizio e controlli "ad hoc" che derivano da imput legati a: allerte sanitarie, tossinfezioni alimentari, segnalazioni da parte di altri enti o da privati, controlli richiesti dall'Ufficio Veterinario Adempimenti Comunitari (UVAC), ecc...  La pianificazione dell'attività di Servizio viene effettuata tenendo conto della pianificazione regionale (PRIC) e di quella nazionale (PNI), oltreché in base alla valutazione del rischio attribuito alle singole imprese sulla base di criteri predefiniti. I controlli ufficiali vengono eseguiti utilizzando metodi e tecniche adeguati, di cui all'art. 10 del Reg. CE 882/04: ispezione, verifica, monitoraggio, sorveglianza, audit, campionamento ed analisi. Le risultanze dei controlli vengono documentate in apposite relazioni seguendo le indicazioni di cui all'art. 9 Reg. CE 882/04 e di cui viene rilasciata copia all'operatore del settore alimentare (OSA), almeno nei casi di non conformità. In tali circostanze l'Autorità Competente deve porre rimedio adottando una o più delle azioni indicate al paragrafo 2 dell'art. 54, del sopra citato Regolamento al fine di ripristinare la situazione di conformità; tutte queste azioni vengono messe in atto mediante provvedimenti amministrativi di Ordinanza ordinaria secondo i modelli regionali di cui alla determinazione R.L. n. G06869 del 16/06/2016, pubblicati nel sito aziendale, che precisano anche i diritti di ricorso previsti. Gli obblighi cui sono tenute le imprese alimentari oggetto dei controlli ufficiali, sono quelli definiti dalle norme di carattere generale e speciale attinenti al settore, di cui di seguito si elencano quelle principali: L. 283/62, DPR 327/80, Reg. CE 178/02, Reg. CE 852/04, Reg. CE 853/04, Reg. CE 2073/05, Reg. CE 1441/07, DLvo 109/02, Reg. CE 1169/11, Reg. CE 1379/13, Reg. CE 1331/08, Reg. CE 1935/04, Reg. CE 2023/06 (MOCA), Reg. CE 1881/06, DGR Lazio 282/02 e 825/09, DGR 275/06, DGR Lazio 326/06, DLvo190/06, DLvo 193/07, DLvo 194/08

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